毎年屋上でトライする野菜栽培。

今年はジェノベーゼ(ペスト)ソースを沢山作りたい!ということで以前もやったバジルを4鉢植えてみました。

失敗するときはいつもベニフキノメイガという害虫にやられてしまいます。
今年は害虫防止のために最初からメッシュネットをかぶせました。大きくなったのでそろそろ外してもよいかな。。
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おかげで害虫にやられずに結構しっかり育ってくれています。

バジルは剪定が大事。育っている途中でも結構しっかりと葉っぱを収穫できます。
ということで、植えてから1ヶ月、早速葉っぱを収穫して今年1回目のバジルソース作りをしてみます。

一昨年も書いたレシピはこちら。
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ジェノベーゼソース(ペストソース)つくりかた。

・バジル葉っぱたくさん
・オリーブオイル(すこし多めに入れるとバジルがミキサーでかきまざりやすいです)
・松の実(なければクルミでも代用可)
・パルメザンチーズ(もしくはグラナチーズ)すこし
・ニンニクほんのすこし
・塩
・胡椒
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ミキサーにこれらを入れて混ぜるだけ。量はなんとなく。
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ミキサーのガラスを冷やしておくとバジルに熱が入らず緑色が綺麗な状態で維持できます。
今回はミキサー冷やすの忘れました。汗
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スペインで友人に貰ったオリーブオイルをどばどばと使用。
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今回は燻製したナッツを入れてみました。少しの葉っぱでも結構な量のソースができました。
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ということで、すこし細めの1.6ミリのスパゲッティ(スパゲッティーニ)でいただきます。

追いオリーブオイルと追いパルメジャーノは必須。上に生バジルの葉っぱを乗せると可愛らしいです。(今回は、もう一回葉っぱを取りに行く気持ちよりも、今すぐ食べたい気持ちが勝ってしまい割愛。笑)
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生の葉っぱから作るジェノベーゼソース、毎年恒例で気に入ってます。
まだまだバジルが育ちまくるので何回かできそうです。